Nutrición

¿Qué dicen los textos clásicos del yoga sobre la nutrición? ¿Nos recomiendan alimentarnos de determinada manera? La experta Agnès Pérez, directora de la Escuela Macrobiótica Ca L’Agnès y enseñante de yoga desde hace 20 años nos pone al corriente. La Mahanarayana Upanishad describe el alimento (anna) como el requisito primordial sin el cual no se […]

El cacao se viene utilizando con una finalidad curativa desde hace más de 2.000 años, desde las antiguas civilizaciones maya y azteca. Se le atribuyen más de cien usos medicinales, entre los que se encuentran tratamientos para el cansancio, la delgadez extrema, la fiebre, los problemas cardíacos, la anemia, la falta de aliento y los […]

La polenta tiene un gran poder energético y su alto contenido en vitaminas naturales hacen que resulte un producto muy nutritivo y de gran interés dietético. Polenta con hierbas y maíz tierno La polenta es una especialidad del norte de italia. En esta receta el maíz tierno realza el sabor de la polenta y el […]

El dulce debe ser el sabor predominante en nuestra dieta. Sin embargo, no todos los alimentos de sabor dulce producen el mismo efecto ni sirven por igual para conformar una dieta saludable. ¿Qué tipo de azúcares son adecuados para el organismo humano? Escribe Àgnes Pérez. Desde que empezaron a aparecer en los paquetes de alimentos […]

El ciclo menstrual es un barómetro psico-físico mediante el cual las mujeres pueden observar las diferentes facetas de su naturaleza femenina y conectar con los potenciales inherentes de cada etapa del ciclo para desarrollarlos en toda su plenitud. Escribe Agnès Pérez. Durante la ovulación estamos más activas, extravertidas y receptivas; es la etapa con el […]

Te traemos dos postres riquísimos y, por supuesto, con grandes beneficios, ya que la ligereza de la calabaza, junto a su alto contenido en potasio, hacen de ésta un alimento ideal para eliminar los líquidos del organismo. Además, la pectina que contiene la manzana protege los estómagos delicados y la mucosa intestinal. Tarta de calabaza […]

El tempe es un preparado de soja que se vende en pastillas refrigeradas o congeladas. Tiene un sabor más fuerte y agradable que el tofu, lo que lo hace ideal para guisos. Contiene proteínas y vitamina B12. Guisado de tempe Este plato se sirve en cuencos acompañado de arroz cocido, cebada o pedazos grandes de […]

Si desayunamos de forma saludable hay menos probabilidades de caer a media mañana ante tentempiés poco sanos, o de estar tan hambrientos que a mediodía comamos en exceso. Leche de almendras Las almendras son ricas en proteínas, vitaminas y menerales, como hierro, magnesio, potasio y zinc. El contenido de grasa las hace ideales para reparación […]

Con la llegada del otoño, os proponemos dos recetas calientes y muy nutritivas: calabaza rellena al horno y asado de nueces y patatas. La calabaza es un alimento con un alto contenido en fibra, con lo que resulta muy saciante. La patata tiene un índice glucémico bajo, sobre todo si se consumen al horno o […]

Dicen que las sopas frías mejor en verano, y las calientes en invierno, pero en este tiempo intermedio con días frescos y días aún calurosos te proponemos dos recetas muy distintas: un salmorejo y una sopa de coliflor. Salmorejo Los tomates maduros, cargados de prana, realzan el carácter auténtico de esta sopa fría típica andaluza. […]