Recetas de cocina vegetariana (Ficha 22/ proteína)
El tempe es un preparado de soja que se vende en pastillas refrigeradas o congeladas. Tiene un sabor más fuerte y agradable que el tofu, lo que lo hace ideal para guisos. Contiene proteínas y vitamina B12. Guisado de tempe Este plato se sirve en cuencos acompañado de arroz cocido, cebada o pedazos grandes de […]
Recetas de cocina vegetariana (Ficha 21/ despertar)
Si desayunamos de forma saludable hay menos probabilidades de caer a media mañana ante tentempiés poco sanos, o de estar tan hambrientos que a mediodía comamos en exceso. Leche de almendras Las almendras son ricas en proteínas, vitaminas y menerales, como hierro, magnesio, potasio y zinc. El contenido de grasa las hace ideales para reparación […]
Recetas de cocina vegetariana (Ficha 20/ verduras)
Con la llegada del otoño, os proponemos dos recetas calientes y muy nutritivas: calabaza rellena al horno y asado de nueces y patatas. La calabaza es un alimento con un alto contenido en fibra, con lo que resulta muy saciante. La patata tiene un índice glucémico bajo, sobre todo si se consumen al horno o […]
Recetas de cocina vegetariana (Ficha 19/ sopas)
Dicen que las sopas frías mejor en verano, y las calientes en invierno, pero en este tiempo intermedio con días frescos y días aún calurosos te proponemos dos recetas muy distintas: un salmorejo y una sopa de coliflor. Salmorejo Los tomates maduros, cargados de prana, realzan el carácter auténtico de esta sopa fría típica andaluza. […]
Recetas de cocina vegetariana (Ficha 18/ cereales)
Los cereales suelen equilibrar el sistema digestivo y apaciguar el sistema nervioso. El mijo es uno de los pocos cereales libres de gluten y fácil de digerir. El arroz integral de grano corto proporciona una mayor cantidad de vitaminas y minerales. Pasteles de mijo al horno Cubiertos de salsa de tomate y acompañados de verduras […]
Recetas de cocina vegetariana (Ficha 17/ Dulces sátvicos)
¿Hay algo más sugerente que el aroma de un pastel recién hornado? Sí, comértelo. Te explicamos cómo hacer una tarta de especias y un flan de harina de maíz, dos postres ricos, sanos y nutritivos. Tarta de especias con salsa de manzana Se puede servir sóla recubierta con glaseado de mantequilla. Ingredientes: 3 manzanas grandes […]
Recetas de cocina vegetariana (Ficha 16/ Proteínas)
Las fuentes más comunes de proteínas vegetales son las legumbres. Combinadas con los cereales constituyen la base de una dieta vegetariana. Contienen pocas grasas y mucha fibra. Garbanzos con pimientos Este plato es recomendable para la comida, ya que si se ingiere en la cena puede dificultar la digestión, que debe ser muy ligera por […]
Recetas de cocina vegetariana (Ficha 15/ Despertar yóguico)
El desayuno puede ser ligero o copioso, según las necesidades de cada uno, pero nunca hay que pasarlo por alto. Te damos dos propuestas completas: Muesli de manzana y Cuscús de naranja. Muesli de manzana Una receta rápida y fácil para cuando se tiene prisa. Para 4-6 personas Ingredientes: 50 g de pasas 150 ml […]
Recetas de cocina vegetarinas (ficha 14/ Verduras)
La ingesta de hortalizas y verduras es muy importante para los practicantes de yoga, ya que están llenas de vitaminas y nutrientes que hacen que nos recarguemos física y mentalmente. Te proponemos dos ricas recetas sencillas: tomates rellenos al horno y ensalada de patatas. Tomates rellenos al horno Ricos en vitaminas y minerales son excelente […]
Recetas de cocina vegetariana (Ficha 13/ sopas)
Con la llega del buen tiempo nos van apeteciendo platos más frescos, como estas sopas refrescantes de alto valor nutritivo y deliciosas para el paladar: la sopa fría de aguacate con coco y el gazpacho. Sopa fría de aguacate con coco El aguacate posee una gran variedad de propiedades; es rico en omega-3, en vitaminas, […]