¿Buscas una receta reconfortante para los días fríos? Esta crema de calabaza especiada es la opción perfecta. Con un toque de jengibre, canela, curry y un ligero toque de pimienta negra, te envolverá en un sabor cálido y profundo. Además, la calabaza, asada hasta alcanzar su punto de suavidad, se convierte en una textura sedosa y ligera. 
¡Añade un toque crujiente de pistachos y granada para un contraste delicioso y visualmente espectacular! Ideal como primer plato o para disfrutar como cena ligera.
Ingredientes:
- 2 kg de calabaza troceada
- 3 puerros
- Caldo de verduras o agua (al gusto)
- Especias:
– 1 cucharadita de jengibre molido
– 1 cucharadita de canela molida
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 1 cucharadita de curry en polvo
– 1 clavo - Granos de granada (opcional, para decorar)
- Pistachos pelados (opcional, para decorar)
Preparación:
- Preparar la calabaza: precalienta el horno a 180ºC. Coloca la calabaza troceada (y el puerro) en una bandeja de horno. Si no usas papel de hornear, rocía ligeramente con aceite para evitar que se pegue. Si prefieres, puedes cubrir la bandeja con papel de hornear, lo que evitará que necesites añadir aceite.
- Asar las verduras: hornea la calabaza durante unos 40-50 minutos, o hasta que esté bien blanda. El tiempo puede variar dependiendo del tamaño de los trozos.
- Triturar el puré: una vez la calabaza esté tierna, sácala del horno y, con cuidado, pásala a la batidora. Añade caldo de verduras o agua hasta conseguir la textura deseada.
- Preparar las especias: en una taza pequeña, mezcla todas las especias (jengibre, canela, pimienta, curry y clavo) y añade un poco de agua caliente para disolverlas bien.
- Incorporar las especias: vierte la mezcla de especias en el puré de calabaza y bate todo junto hasta que esté bien integrado.
- Emplatar: sirve la crema en cuencos o platos. Decora con unos granos de granada y algunos pistachos pelados por encima para darle un toque crujiente y colorido.
Nota: Si usas papel de hornear, no será necesario añadir aceite. Si no lo usas, agrega un poco de aceite en la bandeja para evitar que se pegue.
¡Y listo! Disfruta de esta deliciosa crema de calabaza especiada.