Todos los tipos de coliflor tienen grandes cantidades de vitaminas A, K, magnesio, potasio, fósforo, vitaminas B y una larga lista de nutrientes. Contiene una alta cantidad de antioxidantes, que son esenciales para la salud. Además, se mantiene bien de precio, llena y no engorda. ¡No se le puede pedir más!
Esta receta es súper resultona, perfecta con su exótica condimentación estilo India. Te aconsejamos que no cuezas demasiado el comino, ya su sabor delicado se pierde si se sobrepasa el tiempo de cocción. Para 4-6 personas.
Ingredientes:
- 1 coliflor
- 15 g de ghee, mantequilla o margarina
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 2 ó 3 patatas peladas y troceadas
- 1 l de agua
- 1 cucharada de coco deshidratado, remojado en agua caliente
- Sal y pimienta
Ingredientes:
- Partir la coliflor en ramitos, picar el tronco y reservar. Calentar el ghee, la mantequilla o margarina en una olla grande, añadir el comino y freírlo 1 minuto o hasta que despida su aroma. Bajar el fuego, agregar la coliflor y la cúrcuma y freír 15 minutos removiéndolo bien para que las ramitas de coliflor se mezclen con la cúrcuma. Retirar la mitad de las ramitas con una espumadera y reservarlas.
- Añadir las patatas y el agua y cocer a fuego lento 15 minutos. Dejar enfriar un poco la sopa y pasarla por la licuadora. Devolverla a la cacerola y agregar el coco con su agua de remojo. Incorporar las ramitas de coliflor reservadas y cocer a fuego lento otros 5 minutos. Salpimentar al gusto y servir.