Recetas vegetarianas/Palak Paneer

2022-05-02

El palak paneer es un plato vegetariano indio hecho con espinacas, salsa de tomate y paneer (queso indio). Se sirve caliente y acompañado con naan o arroz.

Ingredientes

  • • 350 g de espinacas, lavadas y escurridas
  • • 1 tomate
  • • 5 dientes de ajo
  • •  jengibre
  • • aceite vegetal
  • • 1 cebolla grande,
  • • 120 ml de agua
  • • 1 cucharadita de garam masala
  • • ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
  • • ¼ de cucharadita de pimienta blanca
  • • 3 cucharadas de nata
  • • 250 g paneer, en cubos (se puede poner queso requesón)
  • • 1 lima, exprimida
  • • ½ cucharadita de azúcar
  • • Sal

Preparación

  1. Sumergir las hojas de espinacas en agua hirviendo durante 3 minutos. Escurrirlas.
  2. En una licuadora, colocar las espinacas y el tomate, 3 dientes de ajo enteros y el jengibre hasta conseguir una pasta.
  3. Rehogar los ajos picados y las cebollas. Añadir la pasta de espinacas, el agua y cocer durante 10 minutos a fuego medio. Revolver para que no se peguen.
  4. Agregar el garam masala, el azúcar, la cúrcuma en polvo, el pimiento rojo en polvo y la sal. Mezcle y cocine durante 1 minuto y después añadir la nata.
  5. Por último añadir el paneer y cocinar unos minutos con un chorro de zumo de limón y el kasuri methi.
  6. Servir  con naan o arroz.