Compartimos esta rica crema de tofu y puerro, ideal para días de invierno. Las verduras le aportan minerales y nutrientes, y el tofu proteína. Es una crema que va muy bien como cena, pues se prepara en unos minutos.
Ingredientes:
- – 250 g. de tofu natural.
- – 1 cebolla.
- – 1 puerro
- – Una rama de apio
- – Laurel
- – Aceite de oliva virgen
- – Sal.
- – Una cucharada pequeña de miso.
- – Un chorrito de bebida vegetal de arroz o avena
Preparación:
- Doramos la cebolla cortada finita. Añadimos el puerro en juliana.
- Añadimos el tofu cortado en cuadraditos, el laurel y el apio troceado. Removemos y cubrimos con agua.
- Cuando rompa a hervir bajamos el fuego y dejamos cocer media hora.
- Retiramos el laurel. Añadimos sal y pimienta y batimos todos los ingredientes.
- Calentamos un vaso de agua y activamos una cucharada de miso. Una vez diluido lo añadimos con el resto de ingredientes y lo volvemos a batir.
- Si lo queremos más consistente se puede añadir leche vegetal.
- Servimos y decoramos con semillas de calabaza.