Estamos en época de calabaza y quizás no sepas que con ella puedes elaborar esta deliciosa mermelada que se puede conservar en la nevera un durante largo tiempo.
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Ingredientes:
- 750 gr. de calabaza limpia, sin piel
- 250 gr. azúcar (se puede sustituir por edulcorante líquido)
- La ralladura y el zumo de 1 limón (se puede sustituir por naranja)
- 1 rama de canela
Preparación:
- Troceamos la carne de la calabaza en cuadraditos con el azúcar y el zumo, ralladura del limón, la rama de canela y dejamos reposar toda la noche. (si decides hacerla con edulcorante este paso te lo puedes saltar y habría que juntar todos los ingredientes con un vaso de agua).
- Colocamos el preparado en una olla, tapamos y cocinamos al menos media hora hasta que veamos que va reduciendo y espesando. Si queda mucho líquido destapamos para que evapore. Para evitar que se pegue al fondo de la olla tenemos que ir removiendo con una cuchara de madera.
- Dejar enfriar antes de consumir.