Los guisantes son una hortaliza muy importante a la hora de mejorar la absorción de vitaminas, grasas y carbohidratos. Te ayudarán a evacuar con regularidad y a sentirte saciado tras la comida. Esta es una receta del libro Ayurveda Detox, de Kerry Harling.
Además, los guisantes tienen un elevado contenido de nutrientes antioxidantes y antiiflamatorios. Eso significa protección ante los perjuicios de la oxidación y ante ciertos cánceres.
Para 2 raciones
- • 455 gr de espinacas congeladas, picadas y descongeladas
- • 280 gr de guisantes
- • 2 tazas de caldo vegetal
- • 2 cucharadas de la mezcla de especias de tu dosha (1)
- • 2 cucharadas de curri en polvo
- • 1 cucharada de comino en polvo
- • 1 cucharada de ghee o mantequilla clarificada
- • Sal y pimienta
- • 2 tazas de arroz hervido
- • Perejil fresco picado, si te gusta
Preparación
- En una sartén grande y honda pon las espinacas, los guisantes, el caldo, la mezcla de especias para tu dosha, el curri en polvo, el comino y el ghee. Llévalo a ebullición y déjalo hervir suavemente entre 10 y 15 minutos, o hasta que las verduras estén cocidas.
- Déjalas enfriar y entonces ponlas en el recipiente de le batidora y tritúralas hasta que te quede un puré cremoso y suave. Sazónalo con sal y pimienta.
- Vuelve a poner el puré en la sartén para calentarlo. Apaga el fuego y sirve este puré encima de un lecho de arroz blanco. Decora el plato con perejil.