Vamos a elaborar una receta tradicional pero sustituyendo su ingrediente principal, la carne, por avena y verduras. También admite que se hagan utilizando todo tipo de legumbres, lo cual compone una receta de gran valor nutricional.
Ingredientes (4 raciones):
- un calabación
- copos de avena (60 g)
- 50 g de frutos secos
- 2 cucharadas de germen de trigo
- 2 cebollas
- un tomate
- dos zanahorias
- un diente de ajo
- pan rallado
- caldo de verduras
- harina integral
- hierbas aromáticas, sal y aceite de oliva
Preparación:
- Poner en remojo los copos de avena y el germen de trigo en el caldo de verduras durante media hora.
- Picar el calabacín, las cebollas, el tomate, las zanahorias
- Triturar los frutos secos
- Revolver todos los ingredientes para obtener una masa para hacer bolas de albóndigas.
- Sofreir.