La alcachofa es una excelente fuente de calcio y fósforo aunque también contiene otros minerales como potasio, hierro, magnesio y zinc. Entre sus beneficios destaca su acción depurativa y de eliminación de sustancias de deshecho del organismo siendo una excelente verdura para el hígado y para eliminar las grasas y el colesterol.
El secreto para hacer una buena tempura es usar el agua muy fría. Para conseguirlo podemos introducir hielos.
Ingredientes:
- 1 kg de alcachofas frescas
- Pimentón de la Vera
- Harina
- Azafrán
- Aceite
- Sal
Preparación:
- Hervimos las alcachofas con un poco de sal, después de limpiarlas, durante 15 minutos hasta que queden al dente.
- Para hacer la tempura mezclamos la harina, un poco de azafrán y agua bien fría.
- Calentamos aceite en una sartén profunda. Escurrimos las alcachofas y las metemos en la masa de la tempura.
- Freímos poco a poco hasta que se doren. Sacamos y escurrimos en papel absorbente.
- Espolvoreamos un poco de pimentón por arriba.