Las patatas y las judías es una combinación deliciosa, aunque las comas sólo al vapor. Esta receta se hace en su propio jugo y las especias aportan un sabor sublime. Escribe, comparte y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y del centro afiliado Sivananda Vedanta de Granada.
Ingredientes (2 personas):
- 300 g de judías verdes tiernas
- 150 g de patatas cortadas en trozos
- ½ cucharita de chile
- ½ cucharadita de granos de cilantro
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de coco rallado
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación:
1. Poner en una cacerola de fondo grueso el aceite, las semillas de cilantro, la cúrcuma y el chile. Añadir las patatas y freír unos 5- 6 minutos, sin parar de remover.
2. A continuación añadir las judías partidas, la sal y el coco rallado.
3. Cubrir y cocinar. Removiendo cada 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Puedes añadir un poco de agua para ayudar a las verduras a hacerse.
Nota: El plato debe quedar seco. Cuando sea tiempo de coliflor puedes sustituir las patatas por coliflor.
Gauri Leles es profesora formada en la Escuela de Yoga Sivananda Vedanta y da clases en el centro Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado.
T 660 288 571.Es creadora del blog Comemos para Vivir.