Una receta sencillísima que reúne una completa combinación de sabores tan diferentes como refrescantes: el toque dulce de la pera, el ácido de la lima, el picante del jengibre y el ligeramente amargo de la rúcula.
Ingredientes:
- 4 peras
- un paquete de rúcola o brotes tiernos
- 1 pepino
- un par de cucharadas de soja
- 2 cucharadas de miel
- 1 lima
- ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
- nueces troceadas
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Pelamos y partimos las peras a la mitad sacándoles el corazón.
- Calentamos el aceite en una sartén y ponemos las peras con el corte hacia abajo hasta que estén doradas.
- Mezclamos la miel, la salsa de soja y el jengibre y añadimos la mezcla a la sartén, removiendo hasta que las peras queden bien empapadas.
- Sacamos las peras de la sartén y en esta, sin limpiar añadimos el zumo de lima mezclando con los restos hasta que quede bien integrado. Este será el aliño.
- Pelamos y cortamos el pepino y lo mezclamos con el aliño.
- Preparamos la ensalada mezclando los brotes tiernos, el pepino aliñado y las peras. Finalmente colocamos las nueces por encima.