El palak paneer es un plato vegetariano indio hecho con espinacas, salsa de tomate y paneer (queso indio). Se sirve caliente y acompañado con naan o arroz.
Ingredientes
- • 350 g de espinacas, lavadas y escurridas
- • 1 tomate
- • 5 dientes de ajo
- • jengibre
- • aceite vegetal
- • 1 cebolla grande,
- • 120 ml de agua
- • 1 cucharadita de garam masala
- • ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo
- • ¼ de cucharadita de pimienta blanca
- • 3 cucharadas de nata
- • 250 g paneer, en cubos (se puede poner queso requesón)
- • 1 lima, exprimida
- • ½ cucharadita de azúcar
- • Sal
Preparación
- Sumergir las hojas de espinacas en agua hirviendo durante 3 minutos. Escurrirlas.
- En una licuadora, colocar las espinacas y el tomate, 3 dientes de ajo enteros y el jengibre hasta conseguir una pasta.
- Rehogar los ajos picados y las cebollas. Añadir la pasta de espinacas, el agua y cocer durante 10 minutos a fuego medio. Revolver para que no se peguen.
- Agregar el garam masala, el azúcar, la cúrcuma en polvo, el pimiento rojo en polvo y la sal. Mezcle y cocine durante 1 minuto y después añadir la nata.
- Por último añadir el paneer y cocinar unos minutos con un chorro de zumo de limón y el kasuri methi.
- Servir con naan o arroz.