Compartimos estupendas y sanísimas recetas del blog ‘Comemos para Vivir’. Escribe y cocina Gauri, profesora de Cocina Vegetariana del Centro Sivananda de Madrid y del centro afiliado Sivananda Vedanta de Granada.
La horchata es una bebida típica de Valencia, es resfrecante y nutritiva, y como la haces tú sabes el azúcar que lleva. Las comercializadas tienen demasiado azúcar.
Aunque está receta está buena, el sabor de aquella no lo he vuelto a experimentar, por muchas horchatas que haga. Las chufas ideales son las pequeñas y oscuritas, y esas no las encuentro.
Ingredientes (para 1 litro):
- 250 g de chufas
- 1 litro de agua filtrada
- 3 cucharadas de azúcar glass (puedes usar panela)
Preparación:
- Lavar las chufas, tres veces, y ponerlas en remojo durante toda la noche.
- Lavar de nuevo y poner en la licuadora con la mitad de agua y moler. Añadir el resto de agua y dejar reposar en la nevera durante 3 horas mínimo.
- Colar con la ayuda de una tela y exprimir al máximo, con las manos, para extraer todo el jugo.
- Añadir del azúcar y colar de nuevo. Poner a enfriar antes de servir.
Yoga Sivananda Vedanta Granada-afiliado. T 660 288 571