En estos días verano hacemos más excursiones, vamos a la piscina, a la playa… No por ello tenemos que renunciar a comer bien. Te proponemos un “bocata” saludable y rico.
Sandwich de Pepino y Aguacate
Este sándwich de pepino con aguacate es súper refrescante y delicioso.
Ingredientes:
- 4 rebanadas de pan integral
- 4 cucharadas de mostaza
- 12 rodajas de pepino
- brotes de alfalfa
- 2 cucharadita de aceite de oliva
- 2 cucharadita de vinagre
- 1 tomate en rodajas
- 2 hoja de lechuga
- 1 aguacate aplastado con el tenedor
Preparación:
Tostar el pan. Untar cada rebanada con 1 cucharada de mostaza. Sobre una rebanada de pan agregar las rodajas de pepino en una sola capa. Cubrir con alfalfa, y luego aceite y vinagre. Agregar una capa de tomate y lechuga. Agregar el puré de aguacate a la otra rebanada, cerrar el Sándwich y servir inmediatamente.